Abbiamo conservato per te il libro La cucina delle erbe spontanee dell'autore Mariangela Susigan,Alessandro Gilmozzi,Lucia Papponi in formato elettronico. Puoi scaricarlo dal nostro sito web equilibrifestival.it in qualsiasi formato a te conveniente!
Da due chef stellati, un grande libro sulla cucina, la natura, i gesti antichi e i sapori capaci di stupirci. Mariangela Susigan e Alessandro Gilmozzi sono maestri nel rileggere la tradizione con risultati sorprendenti e hanno in comune la passione per le erbe spontanee, centro e carattere della loro cucina. Dalla loro passione nasce un libro che ci fa immergere nei boschi e nei prati di due luoghi d'osservazione privilegiati. Con gli chef attraversiamo torrenti, prati d'alpeggio, valli, boschi, scoprendo ciò che li ha portati a intraprendere nuovi sentieri gastronomici. Poi le erbe diventano protagoniste: il loro uso in medicina, e soprattutto nella cucina tradizionale, è molto più antico della moda del foraging. Sessanta erbe spontanee, non solo di montagna, sono spiegate una a una in schede illustrate redatte da Lucia Papponi; il loro sapore è la nota caratterizzante delle quaranta ricette degli chef che completano il libro. Sono le ricette di due maestri impegnati in una continua rilettura della tradizione che porta a risultati sorprendenti.
ISBN: 9788809864108
DATA: 2018
AUTORE: Mariangela Susigan,Alessandro Gilmozzi,Lucia Papponi
DIMENSIONE: 5,34 MB
NOME DEL FILE: La cucina delle erbe spontanee.pdf
12 Erbe Spontanee Commestibili che Fanno Bene alla Salute Alcune erbe spontanee possiedono delle proprietà terapeutiche davvero notevoli e sono ottime da mangiare e usare per piatti deliziosi. Ecco le migliori erbe spontanee di campo da portare in tavola e come usarle in cucina!
Nel corso dell'anno scolastico 2015-16 uno dei progetti extradisciplinari dell'Istituto Buontalenti è stato quello di sensibilizzare gli studenti di alcune classi nei confronti della natura e, in particolare, verso la conoscenza e il riconoscimento sul campo delle erbe spontanee che possono essere utilizzate per un impiego in cucina.