Comunicare il rischio alimentare. Dalla ricerca alle buone pratiche PDF

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DESCRIZIONE

Che cosa si deve sapere per prevenire la salmonellosi? Quali accortezze bisogna avere nella cottura della carne o nel consumo di molluschi? La gestione del rischio durante la preparazione domestica degli alimenti richiede molte conoscenze, che devono provenire da fonti affidabili come sono gli esperti coinvolti nelle azioni sanitarie di prevenzione e controllo. Il volume presenta alcuni progetti sulla comunicazione del rischio alimentare realizzati dall'Istituto zooprofilattico sperimentale delle Venezie (IZSVE) nell'arco dell'ultimo decennio con lo scopo di consentire alle istituzioni - che hanno la maggiore responsabilità di informare sui pericoli - di raggiungere il pubblico con efficacia. Le tecniche e le metodologie della divulgazione scientifica impiegate nei vari progetti si arricchiscono delle potenzialità offerte dalle scienze della formazione e dalla produzione multimediale, mostrando come la ricerca sulla comunicazione del rischio per la sicurezza alimentare stia progredendo in una prospettiva di interdisciplinarietà e partecipazione.

ISBN: 9788843085033

DATA: 2016

AUTORE: Richiesta inoltrata al Negozio

DIMENSIONE: 4,53 MB

NOME DEL FILE: Comunicare il rischio alimentare. Dalla ricerca alle buone pratiche.pdf

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Comunicare il rischio alimentare. Dalla ricerca alle buone ...

2. Il virus si trasmette per via alimentare Normalmente le malattie respiratorie non si trasmettono con gli alimenti, che comunque devono essere manipolati rispettando le buone pratiche igieniche ed evitando il contatto tra alimenti crudi e cotti. 3. Gli essiccatori per mani ad aria calda uccidono il nuovo coronavirus

Perché, come e cosa è importante comunicare in sicurezza ...

«Alimenti & Gravidanza» è una campagna di comunicazione che ha l'obiettivo di far conoscere alle donne in stato di gravidanza i rischi microbiologici legati al consumo di alimenti e le buone pratiche igienico-sanitarie con cui questi rischi possono essere evitati. La campagna è stata realizzata dall'Istituto Zooprofilattico Sperimentale